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Segal's Single Vineyard Dishon Cabernet Sauvignon 2012

TintosPosted by grupdetast Tue, August 29, 2017 20:56:32

Bodega: Segal Winery

D.O./Zona: Valle de Kadesh . Galilea

País: Israel

Tipo de vino: Tinto con crianza. (vino Kosher)

Graduación (vol): 13,5%

Varietales: 100% Cabernet Sauvignon

El 95% del vino fue envejecido en barricas de roble francés y el 5% en barricas de roble americano durante 20 meses.

Rojo opaco con reflejos rojo teja.

La copa es un universo cargado y repleto de contenido, pide tiempo y respeto. Hay hierbas de monte, ricos tostados, tierra húmeda, regaliz, frescura balsámica, laurel y eucalipto. Pisas un bosque, las hojas el humus, hay hoja de tabaco, pimientas, fruta roja, raspón, sabrosa y viva fruta negra todo con profundidad, pimiento seco, dátiles, cola y de nuevo (la verdad es que nunca se han ido) regresan los tostados, café y carbón.

En la boca es muy distinto a lo mostrado en la nariz, hay frescura, jugosidad, la acidez tiene presencia y limpia, dando armonía a la densidad. Lo saboreas y encuentras una buena definición y agradable presencia frutal equilibrada todo con mayúsculas. No tiene mucha chicha ni la busca, es tan distinto… el tanino se insinúa, acaricia, resurge en momentos, no es el protagonista, pero tampoco se oculta, se fija al paladar y lo eleva.


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