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Catas de Vino

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Santorini vinsanto 1996

Dulces y GenerososPosted by grupdetast Tue, October 03, 2017 13:23:37

Bodega: Santo-wines

D.O./Zona:: DOP Santorini

País: Grecia

Tipo de vino: Blanco Dulce

Graduación (vol): 11%

Varietales: Assyrtiko · Aidani

Marrón oscuro bronce.

Las uvas se diseminan en terrazas bajo el sol durante 6 - 8 días antes del prensado, fermentación en tanques de acero inoxidable. Envejecimiento en barricas de roble francés y tanques.

Le dejamos tiempo, espacio, recorrido y profundidad. Agrada con su fondo sinuoso, es grande, el dulzor marca de forma natural y viva. Alcohol denso y en su seno, parece realmente seco e incluso amargo.

En la boca es tan dulce que parece estallar, aunque igual no lo es tanto, la nariz te descoloca, el arranque es brioso, pero al paso medio se templa y equilibra, la acidez se asoma, pica y revienta, ya no solo equilibra, sino que se lo lleva a su terreno, se señala y enamora. Te atreves con un nuevo trago y aparecen las frutas escarchadas, cacao, higos secos, miel y las especias embadurnadas de una madera envinada y un alcohol conciliador entre tanta fuerza.

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