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Catas de Vino

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Sidewood Sparkling 2014

EspumososPosted by grupdetast Tue, October 03, 2017 13:05:08

Bodega: Sidewood

D.O./Zona:Adelaide Hills

País: Australia

Tipo de vino: Espumoso

Graduación (vol): 12%

Varietales: 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

Color amarillo rojizo- pajizo con reflejos dorados

Aroma quizás no muy intenso, pero profundo. Hay notas que recuerdan a la levadura madre, la miga de pan junto a la manzana asada, sin dulzor, punto seco y serio. flores amarillas, mantequilla, hay equilibrio de fuerzas entre la complejidad y la frescura.

En la boca es directo y claro, sabroso, se entrelaza con la frescura, las burbujas se muestran vivas y fundentes, rica y expresiva acidez, lo paladeas, mascas la manzana, ahora es una fuji. Se deja beber con agrado y delicadeza.

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Vigne Olcru Virtus Millésime 2009

EspumososPosted by grupdetast Tue, August 29, 2017 20:43:36

Bodega: Vigne Olcru

D.O./Zona: Oltrepò pavese DOCG - Santa María della Versa. Paviía

País: Italia

Tipo de vino: Espumoso. 48 meses en sus levaduras y al menos 6 meses en botella.

Graduación (vol): 12.5%

Varietales: 85% Pinot Noir, 15% Chardonnay

Amarillo pajizo con irisaciones doradas.

Fragante, vivo, expresivo, sabes por dónde va, hay peso frutal blanco, una buena bollería, se sienten y se palpan las lías, hay una sabrosa manzana asada, está lleno de vida y de sinceridad, nos conmueve. Al movimiento surgen aromas que recuerdan a la nuez, fondo seco y otro salino, es meloso, avellanas tostadas (apuntan de Falset) anís y hierbas...

En la boca en el arranque es una manzana reineta, total, tal cual, de las que comíamos cuando éramos pequeños robadas del árbol. Luego pasa a envolverla en mantequilla donde es pura crema, crece, surge el toffee y una acidez tramada entre las burbujas finas, de lujo con equilibrio y definición. Punto seco que le da un poco de seriedad, aunque también se percibe untuosidad. Se "despide" con un agradable toque a lima madura y dejamos de escribir para dejarnos llevar por donde él quiera...

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Vigne Olcru Victoria Millésimé 2009

EspumososPosted by grupdetast Mon, July 24, 2017 14:01:35

Bodega: Vigne Olcru

D.O./Zona: Lombardía

País: Italia

Tipo de vino: Espumoso rosado. Método tradicional, 48 meses en lías y 6 en botella.

Graduación (vol): 13%

Varietales: 100% Pinot Noir

Rosado pálido piel de cebolla

Muestra un aroma vinoso, singular, recuerda a las fresas silvestres, las frambuesas y a la cereza en licor, notas de bollería, surge la frescura y la fuerza a la par de la elegancia.

En la boca se abre hacia el espectro de la fruta licorosa, la fruta roja, las lías, frutos secos, aunque gana la fruta y una acidez correcta y fija, buen punto de amargor que rescata el conjunto y lo alarga. Burbuja fina y bien tramada.

Perfecto para el punto que nos encontramos de la cata ya que nos refresca y "limpia" predisponiéndonos para los vinos siguientes.





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Sicus Cru Marí 2011

EspumososPosted by grupdetast Thu, May 11, 2017 11:03:10

Bodega: Massís de Bonastre

D.O./Zona: Penedès - Tarragona

País: España

Tipo de vino: Rosado espumoso

Graduación (vol): 11.5%

Varietales: 100% Xarel·lo Vermell

El mosto fermentó a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 25 días y permaneció en los mismo depósitos durante 10 meses en contacto con sus lías finas. La crianza se realizó durante un mínimo de 48 meses en rima en las cavas.

Rosa claro. Aroma frutal con fresitas y una leve frambuesa, se nota la crianza, la bollería, hierbas secas y flores. Conforme lo mueves y permanece en la copa surge algo más de frescura y le sienta bien. Hay cremas, levadura y anís, hierba fresca y fruta fresca, donde destaca la manzana.

La entrada en boca es algo vibrante con la burbuja explosiva pero fundente. Punto jugoso y seco, muestra carácter dentro de un marco de ligereza. De paso agradable, muy gastronómico. Aunque le ha faltado un poco más de garra que no definición.





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Titiana Brut Rosé 2012

EspumososPosted by grupdetast Fri, April 07, 2017 18:40:59

Bodega: Bodegas Parxet

D.O./Zona: CAVA - Barcelona

País: España

Tipo de vino: Espumoso

Graduación (vol): 11.5%

Varietales: 100% Pinot Noir

Rosado intenso. Aroma fresco y frutal, destacan las frutitas rojas, frambuesa y fresa junto a la blanca como la manzana. En inicio no con mucha intensidad, pero si con una buena definición. Buen punto seco, toque vinoso, herbal, lías y una suave crianza.

La entrada en boca es algo enérgica, aunque la burbuja se funde y se entremezcla con la acidez viva y salina. Se nota la fruta apreciada en nariz con un bue punto amargo que potencia el conjunto y lo alarga con equilibrio y una buena ponderación. La manzana se siente roja y se vislumbra la naranja y su aspecto cítrico.

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Alain Couvreur Vieilles Vignes Blanc De Noirs

EspumososPosted by grupdetast Thu, March 16, 2017 09:56:36

Bodega:Alain Couvreur

D.O./ Champagne

País: Francia - Prouilly

Tipo de vino: Espumoso

Graduación (vol): 12.5%

Varietales: Pinot Noir 85%, Pinot Meunier 15%,

Método champagnoise, 45% vino de última añada y 55% de reserva, 36 meses en rima.

Amarillo pálido brillante.Aroma vivo y fresco, aunque con unas contundentes formas y un buen transfondo. Surge un fondo de lías, es floral, se expresa algo tímido (quizás por culpa del anterior vino) sientes la manzana y la pera madura, algo de jabón de tocador y unas notas licorosas y envinadas, miga de pan y unos leves tostados.

La entrada en boca es viva, el carbónico se muestra alegre, aunque fundente. Se siente la fruta blanca y la acidez viva que no llega a chillar, pero se destaca. Al tiempo y al segundo trago el vino se templa y se calma, se fija y surge un toque amargo que lo prolonga, gana en volumen y en estructura. Un poco más de tiempo nos entregara algo mejor, si cabe.

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Alain Couvreur Vieilles Vignes Blanc De Blancs

EspumososPosted by grupdetast Thu, March 16, 2017 09:53:40

Bodega:Alain Couvreur

D.O./ Champagne

País: Francia - Prouilly

Tipo de vino: Espumoso

Graduación (vol): 12.5%

Varietales: 100% Chardonnay

Método champagnoise, 45% vino de última añada y 55% de reserva, 36 meses en rima.

Amarillo con reflejos dorados.Es de un aroma algo denso y claro, se diría que contundente en cuanto a la crianza se refiere. Hay un fino aroma a lías y a frutos secos, delicados puntos del tostado y de la crema. Lo mueves y el conjunto se refresca, surge una rica trama floral. Punto cítrico que recuerda la pulpa de pomelo y de mandarina, adquiere juventud, se envalentona, toque vegetal persistente al igual que ese aire a moka.

La entrada en boca es amable, de tacto untuoso, es equilibrado en la forma, con una burbuja en inicio algo nerviosa pero muy cremosa y fundente. Es rico, sápido, sabroso se paladea al igual que su excitante acidez. Hay tanta frescura como cremosidad hay moka, l chantilly, manzana bien madura, el membrillo. Final largo y aterciopelado que gana en expresión y en contenidos, engaña con sus maneras sutiles, en el fondo alberga carácter y genio.

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Leopard Frog - Tantrum MCC Cuvée Prestige Brut 2013

EspumososPosted by grupdetast Tue, March 14, 2017 13:26:31

Bodega:Leopard Frog

D.O./ Stellembosch

País: Sudáfrica

Tipo de vino: Espumoso

Graduación (vol): 12%

Varietales: 100% Pinotage

Método champagnoise, 1080 botellas, Cinco meses de fermentación primaria seguida de la segunda fermentación en la botella seguido de 12 meses sobre lías antes del embotellado.

Rosado con reflejos anaranjados.Es de un aroma concentrado con cierta reducción, se aprecia más en una botella que en la otra, le dota de complejidad y naturalidad. Notas a hidrocarburos y finos tostados. Se va limpiando el conjunto y van destacando las notas sutiles a flores, como la bergamota, al igual que a las hierbas alimonadas, como el toronjil, fondo mineral blanco, sensación melosa y cítrica junto al de una fruta roja madura y entreverada envueltas en la pastelería y las cremas.

La entrada en boca es más fresca de lo que sugería la nariz, buen equilibrio ente el dulzor y el punto seco y algo salino de la acidez, fondo jugoso y frutal donde la burbuja resalta sin molestar, es más, se va afinando a cada trago a medida que lo bebes y la boca se embarduna de su crema y de esa justa y equilibrada fruta roja.

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